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Menus

Menu de Saison

23€ / personne hors boissons

Crème de champignons et œuf parfait

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Côte de cochon rôtie au foin

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Pannacotta noisettes poires



Menu Gourmand

30€ / personne hors boissons

Houmous de lentilles vertes aux noisettes, huile de roquette sauvage et papyrus de chèvre

ou

Cromesqui de pieds de porc, coulis de persillade et escargots sauvages

ou

Foie gras de canard roulé aux noix, coulis de vin de noix et condiment de noix vertes au vinaigre (supp. 4€)

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Râble de lapin farci aux pruneaux et lard fumé, jus à l'Alexion, purée de carottes à la cardamome et pommes de terre confites

ou

Filet d'omble chevalier, jus de rôti à la verveine et déclinaison de céleri

ou

Filet de bœuf, jus aux fèves de cacao, écrasé de pommes de terre fumées et fondue de shiitake (supp. 4€)

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Dessert à la carte



Et notre menu du Marché, pour le déjeuner du mercredi au vendredi

18€ entrée/plat/dessert

15.50€ entrée/plat ou plat/dessert








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