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Le Jardin de Tienou


Le Jardin de Tienou



Carte

Les Entrées


Foie gras de canard, chutney de pomme à la lavande

22€
Saumon mariné à la betterave, mayonnaise au wasabi

12€
Pointes d'asperges vertes, crumble d'olives noires, œuf parfait et émulsion bacon

11€


LES PLATS

Épaule d'agneau confite 12H, jus infusé au thé noir fumé, mousseline de carottes et palets de pommes de terre au bouillon de légumes

18€

Filet de dorade royale, émulsion au café, potagère de poireaux et risotto

20€

Filet de bœuf, jus corsé au vin rouge, sucrine braisée et purée de pommes de terre

24€


LES DESSERTS


Sablé breton aux fraises et chantilly infusée au fenouil

9€

Ultra crémeux au chocolat extra bitter, poire pochée au persil et poudre sablée

9€

Ananas rôti au miel et yuzu, crémeux citron vert

9€

Demi Saint-Marcellin affiné

4.50€






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